Rocha: La escuela agraria retomó la producción local de quesos luego de ocho años

 Rocha: La escuela agraria retomó la producción local de quesos luego de ocho años

Marcello Vaselli director de la escuela agraria de Rocha dialogó con Todo Un País, donde contó que la producción de quesos estaba detenida desde 2016 por la ruptura de la cámara de frío; reiniciarla le aporta un gran valor pedagógico a la institución, dijo el director y destacó el apoyo permanente del Programa de Educación para el Agro a cargo de Juan José Fitipaldo.

Vaselli también habló sobre cómo funciona la escuela en otras producciones agrícolas además de los quesos. El centro cuenta con una unidad productiva donde elaboran queso cuartirolo, sbrinz y dambo. La leche que se utiliza también proviene del propio centro, que tiene en este momento, 19 vacas de ordeñe.

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