Pettenuzzo: “La tolerancia cero atenta contra el trabajo de los enólogos por la ingesta involuntaria”
La Asociación de Enólogos del Uruguay va sorteando esta situación del COVID 19 con reuniones virtuales, pero se pierde la riqueza de lo presencial, nos comenta su Presidente el enólogo Fernando Pettenuzzo.
Comenta Pettenuzzo, “es una realidad que no hay manera de evaluar un vino sino lo haces con todos tus sentidos, sobre todo en la boca y hay que tragar”.
“La ingesta involuntaria nos impide conducir y desde diciembre del 2016 venimos solicitando recursos, pero nos mandaron a trabajar en ómnibus. Tenemos un problema laboral y la tolerancia cero se transmitió de una manera mentirosa ya que la misma no existe y es imposible de evaluar”, aseguró.
