El Wagyu se consolida como una opción productiva en Uruguay

 El Wagyu se consolida como una opción productiva en Uruguay

La cabaña Uruwagyu lleva 8 años instalada en en Florida y actualmente cuenta con más de 170 reproductores puros de la raza Wagyu inscriptos en la ARU. Desarrollan un ciclo completo, incluyendo un feedlot para la terminación y posterior venta de carne en el mercado interno y para exportación. 

Desde el punto de vista comercial el gerente de la empresa, Maximiliano Mazzolla dijo a Valor Agregado que la carne Wagyu “es muy requerida por algunos clientes particulares” constituyendo “una muy buena opción para diversificar la producción ganadera”

En cuanto a mercados apuntan “a un mercado diferencial”, donde Japón “es muy interesante por ser el origen de la raza” pero realizan exportaciones a varios destinos como “China, Brasil, EEUU, Italia, Ecuador” y están próximos a concretar negocios con Perú. Pero a su vez en el mercado local el producto “fue muy bien recibido” comentó.

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