Al Mercado Modelo ingresan unas 300.000 toneladas anuales de frutas y verduras
Lo que ingresa, “promedialmente, los últimos 10 años, anda en un entorno de 300.000 toneladas de frutas y verduras por año” y “desde diciembre de 2016 hasta mitad de año hemos alcanzado en varios meses ingresos récord y te diría que estamos por encima del ingreso promedio”, señaló el presidente de la Comisión Administradora del Mercado Modelo (CAMM), Ing. Agr. Alfredo Pérez.
Agregó en El Mercado Agropecuario que “del 95 al 98% de la superficie comercializable en el Mercado está totalmente ocupada” y que hoy es “muy difícil” que un productor se integre a la cadena comercial, porque los lugares disponibles son “prácticamente marginales” y “muy poquitos”.
La papa continúa siendo uno de los rubros de mayor oferta, aunque “viene, lentamente, disminuyendo su participación en la canasta de productos”: llegó a constituir hasta el 25% del total de frutas y verduras que se consumían, pero “hoy está en guarismos por debajo del 20%. Y eso se explica por la alta cantidad de papa industrializada o semi-industrializada”, como la prefrita congelada y la papa deshidratada para hacer puré, explicó.
El Ing. Pérez destacó en Carve que “hoy por hoy podemos decir que tenemos tomate durante todo el año y de muy buena calidad”, algo “impensable 20, 30 años atrás”. Proviene de los granjeros del Sur -a campo o invernáculo- y “fundamentalmente” de los productores en contraestación del Litoral Norte, precisó. Aproximadamente 70% de la producción de tomate se realiza en invernáculos y en los últimos años “también se incrementó”, en la misma modalidad, la de morrón, agregó el titular de la CAMM.
Si se compara el volumen de ingreso de frutas y verduras al Mercado Modelo en julio de este año con el de igual mes de 2016, el de frutas aumentó 17,9% y el de hortalizas creció 11,9%, se informó en el Boletín Mensual Frutihortícola que elabora el Observatorio Granjero de la entidad, que depende de la Intendencia de Montevideo.
Entre las frutas -en el mismo período-, los mayores incrementos en ingreso al Modelo fueron los de frutillas -41,3%- y manzanas -37,7%-, difundió la misma fuente.
En cuanto a los precios, lo que en el Mercado Modelo denominan “Valor Kilo Canasta” (VKC) se ubicó en julio pasado 28,7% por debajo que en igual mes de 2016 en pesos constantes, es decir tomando un año base para comparar, sin tener en cuenta el efecto de la inflación.
El VKC resultó, además, 21,3% inferior al valor promedio de los últimos cuatro años -siempre en referencia al mes de julio-, se informó en el citado Boletín.
