Análisis del Novillo Tipo INAC julio 2015 y Valor Agregado Industrial
El Instituto Nacional de Carnes (INAC) todos los meses nos aporta información relevante para el análisis de la cadena cárnica.
Unos de los indicadores brindados es el Novillo Tipo INAC, que permite traducir en un novillo de 480 kgs todo el valor generado al faenar y comercializar dicha cabeza.
Otro indicador que brinda INAC es el valor agregado industrial (VAI) el cual es la diferencia entre el valor del novillo tipo y el valor de la hacienda pagada al productor.
Diego Varalla e Ignacio Buffa. (@ApeoAgro)
